Ce Domaine est situé à Cuers au cœur du Triangle d’or, terroir d’exception des Côtes de Provence (entre les communes de Puget, Cuers et Pierrefeu).
Histoire
Respect de la terre, de la vigne et du raisin est le maître mot de Daniel DUTTO et de ses fils Jeoffrey et Benjamin, viticulteurs passionnés de cette propriété familiale. Aujourd’hui ce vignoble est conduit en Agriculture Biologique.
Vignoble et terroir
Les sols très caillouteux à matrice argilo-sableuse rouge permettent d’obtenir des raisins à maturité parfaite tout en préservant un bel équilibre.
Le climat méditerranéen chaud et sec favorise la maturation des raisins et leur bon état sanitaire.
Vinification
Les vendanges sont déclenchées sur la base des contrôles de maturité et par la dégustation quotidienne des baies à l’approche de la récolte.
Les raisins sont égrappés et refroidis à 8°C. Ils sont directement pressurés de façon délicate afin d’extraire les meilleurs jus. Les jus sont ensuite débourbés à froid 48 heures.
