Sur le terroir de la presqu'île de Saint-Tropez

Un domaine de 14 hectares, conduit en Agriculture Biologique et situé sur un terroir sableux à l’est de la plage de Pampelonne.

Dans la symbolique provençale, trois cyprès à l'entrée d’une propriété sont un symbole d’hospitalité : Ils représentent, l’accueil, le couvert et le gîte. Le Mas de Pampelonne a fait de cette tradition son image, illustrant les valeurs de notre terre, en Provence. 

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Histoire

Créée en 1886 par Florentin Gal, la propriété de 15 hectares, située en bordure de la célèbre plage de Pampelonne, s’est transmise au fil des générations à son fils Lucien Gal, puis à sa petite fille Christine Coste Gal qui l’a exploitée pendant plus de 30 ans.

Aujourd’hui, sa fille Camille Coste trace également son sillon dans les pas du fondateur, en gérant le domaine familial en Agriculture Biologique.

Vignoble et terroir

A proximité de la mer Méditerranée, le vignoble bénéficie d'un terroir composé majoritairement de sable au pouvoir drainant très important.

Le climat est de type méditerranéen avec un ensoleillement exceptionnel.

L'influence maritime forte et le mistral sont favorables à la maturation des raisins dans des conditions phytosanitaires optimales.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main très tôt le matin une fois que les baies sont arrivées à pleine maturité. 

Puis les raisins sont acheminés rapidement à la cave pour un pressurage direct permettant de limiter l’extraction de couleur et de maintenir la teinte cristalline. S’en suivent les étapes de débourbage par le froid et de fermentation en cuve inox thermorégulées.