Dégustation
Un nez familier de cabernet, le vin s'ouvre sur des arômes de framboise mûre, de cassis et un soupçon de copeaux de santal frais et d'herbes de Provence - mystérieusement intriguant au début mais évoluant vers un vin racé avec le temps et l'air.
La bouche est dense et stratifiée, une note immédiate de strudel aux fruits rouges servi avec de la crème fraîche, de mûres fraîches et de tannins soyeux qui s'apparentent à ceux du chocolat toasté, pour une finale à la fois nuancée et concentrée. Encore jeune, le vin continuera d'évoluer avec grâce tout en conservant sa qualité succulente et sa nature classique de Cabernet Sauvignon de la Napa Valley.
Mets & Vin
Idéal avec un T-bone-steak, un rack d'agneau, un burger de bœuf Wayu, des travers de porc ou un filet mignon, il est tout aussi délicieux avec des fromages bien faits et des pièces braisées.
Chambré entre 16 et 18 degrés.
Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
