CHILI - TERROIR HUNTER- ROUGE

Avec plus de 135 ans d'histoire, Undurraga est l'une des plus anciennes exploitations viticoles du Chili et un pionnier de l'industrie vinicole du pays.

En 2023, pour la 3eme année consécutive, Undurraga fait partie des 100 meilleures caves DU MONDE (magazine Wine & Spirits)

La cuvée Terroir Hunter est un grand rouge marqué par sa concentration et sa profondeur.

Cépage : Cabernet Sauvignon (le cépage le plus cultivé au Chili).

6 x

23,70€

Dégustation

Au nez, des arômes intenses de cerises avec des notes de groseilles, accompagnés de subtiles notes de graphite et de cèdre

Il conserve le caractère classique du Cabernet Sauvignon de l’Alto Maipo : Frais et vibrant, il présente des tanins soyeux et une belle structure. La finale est élégante et persistante

Mets & Vin

Idéal avec des brochettes de magrets de canard au poivre vert, du poulet rôti aux herbes

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VINIFICATION

Âge des vignes : 28 ans Après une sélection rigoureuse, les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement transportés à la cave. Après égrappage et passage sur une table vibrante, les baies sont soigneusement triées (les baies vertes ou déshydratées sont éliminées avant d’être envoyées dans le fouloir). Après foulage, les raisins sont transportés par gravité dans la cuve, dans laquelle débute une macération pré-fermentaire à froid dans des conditions anaérobies pendant 6 jours à 6 0 C-8 0 C. Puis, la fermentation a eu lieu à 27°C-28°C pendant 15 jours avec trois “pompages” quotidiens. Le vin est laissé sur ses lies pendant 17 jours supplémentaires pour renforcer sa structure.
Elevé en fûts de chêne français (25 % sont neufs) pendant 14 mois.

TERROIR

Le vignoble est situé au pied de la Cordillère des Andes, à la limite orientale de la vallée du Maipo, qui est mondialement connue pour son climat idéal pour les vins rouges. Le vignoble est situé à 685 mètres au-dessus du niveau de la mer sur une petite terrasse du Rio Clarillo, un affluent du fleuve Maipo.